Каталог
- Бассейны
- Горнолыжные центры
- Ледовые дворцы и катки
- Многофункциональные комплексы
- Общественные здания и сооружения
- Объекты для редких видов спорта
- Объекты для зимних видов спорта
- Открытые плоскостные сооружения
- Разделы проектной документации
- Стадионы
- Типовые проекты
- Физкультурно-спортивные комплексы
- Объекты зимних олимпиад
- Объекты летних олимпиад
- Объекты Сочи-2014
- Объекты Казань-2013
- Объекты ЧМ-2018
- Готовые блоки DWG
- Нормативные документы
- Правила соревнований
- Статьи, книги, обзоры
- Объекты Красноярск–2019
- Презентации объектов, компаний и оборудования
- Системы судейства и хронометража для спорта
Технология общественного питания кафе на 30 п.м.
|
Информация об условиях получения документации доступна только зарегистрированным пользователям, необходима авторизация |
|
|
Кафе функционирует на шестом этаже многофункционального торгово-развлекательного комплекса, предназначено для обслуживания посетителей и персонала фитнес-центра.
Основные технологические показатели:
число посадочных мест в кафе - 30;
расчетное количество блюд, реализуемых за день - 950.
Кафе специализируется на выпуске ограниченного ассортимента блюд из полуфабрикатов высокой степени готовности – это вторые блюда из полуфабрикатов высокой степени готовности, имеющие отработанную технологическую схему доведения их до готовности и отработанную систему реализации готовой продукции.
Состав документации: план с расстаовкой технологического оборудования, спецификация оборудования, подробная пояснительная записка.
Назад в раздел
