DWG-спорт

	Информация об условиях получения документации доступна только зарегистрированным пользователям, необходима авторизация

Здание сложного очертания с размерами в плане 92000х45000. Подвал здания является техническим этажом.

На первом этаже расположено фойе, помещение охраны, номера для постояльцев, а так же восемь номеров для всех категорий граждан, общественный санузел, санузел для маломобильных групп населения, камера хранения и прачечная. На втором этаже здания помимо номеров для постояльцев находятся пищевой блок и обеденный зал на 51 посадочное место (из расчета на количество постояльцев комплекса), помещение персонала и общественный туалет. На третьем этаже – номера, служебные помещения, методический кабинет. На четвёртом этаже расположен спортзал.
Здание имеет главный вход, два входа для проживающих, три эвакуационных выхода непосредственно с лестничной клетки и с каждого этажа на эвакуационную лестницу.
Подъем на этажи осуществляется при помощи двух лифтов и при помощи четырёх лестниц.
Здание каркасное с монолитными железобетонными колоннами, диафрагмами жесткости и с монолитными безбалочными перекрытиями.
Проектируемое здание относится к II уровню ответственности и имеет I степень огнестойкости.
Функциональное назначение объекта – гостиничный комплекс.

По назначению помещений по этажам здание можно разбить на следующие зоны:
Подвал – технический этаж.;
На 1-ом этаже расположены:
- зона приёма и оформления постояльцев:
- помещение службы приёма, размещения и бронирования;
- рецепция;
- камера хранения;
- зона охраны;
- 26 номеров, в том числе 8 номеров для всех категорий граждан;
- зона лобби-бара;
- зона административных помещений:
- кабинет заведующего гостиницей;
- кабинет бухгалтерии и отдела снабжения;
- служебные помещения;
- зона прачечной:
- помещение для сортировки белья;
- стиральная;
- сушильная;
- гладильная;
- комната хранения чистого белья;
- помещение для сортировки и хранения грязного белья;
-общий сан/узел.
На 2-ом этаже расположены:
- 34 номера;
- зона пищеблока:
- хлеборезка;
- холодный цех;
- горячий цех;
- мойка кухонной и столовой посуды;
- сервизная;
- склад;
- зал для посетителей;
- служебные помещения;
- общий сан/узел.
На 3-ем этаже расположены:
- 41 номер;
- методический кабинет;
- технические помещения;
- служебные помещения;
На 4-ом этаже расположены:
- тренажёрный зал;
- душевые комнаты.

Зал для посетителей запроектирован из расчета количества постояльцев гостиницы и имеет 51 посадочное место.
К служебным помещениям относятся: помещение персонала, санузел для персонала.
Приготовление всех блюд производится на полуфабрикатах.
Обслуживание обеденного зала осуществляется официантами.
Приготовление блюд включает в себя: приготовление овощных холодных и горячих блюд, также овощных закусок, приготовление гарниров из овощей, круп и макаронных изделий, приготовление горячих напитков.
Доготовка или разогрев включает в себя: термическую обработку, заправку или разогрев таких блюд как - мясные полуфабрикаты, мясные салаты, супы (консервированные), рыбные полуфабрикаты, рыбные салаты.
Так же в зоне пищеблока осуществляется хранение продуктов питания (суточный запас), санитарная обработка посуды и разделочного инвентаря, промежуточное хранение пищевых отходов, помещение мытья тары для пищевых отходов.
Все продукты будут поставляться предприятием общественного питания с которым у администрации центра зимних видов спорта будет заключен договор на поставку.
Объемно-планировочные решения помещения общественного питания отвечают требованиям СП 2.3.6.1079-01.
Связь между этажами и обеденным залом осуществляется через лестницы и лифты.
Подача продуктов с 1-го на 2-й этаж осуществляется по служебному лифту, расположенных в осях «7-8», «Д/2-Е/2». Доставка сырья и вывоз мусора производится в разное время. Пищевые отходы в течение рабочей смены хранятся в помещении 59 (2 этажа). Вывоз мусора производят в конце каждой рабочей смены.
Готовая продукция поступает непосредственно на линию раздачи в зал для посетителей.
Лобби бар располагается на первом этаже гостиницы. Лобби-бар может быть открыт круглосуточно. Лобби-бар ориентирован на обслуживание не только постояльцев гостиницы, но и посетителей, в нем не проживающих. Бар является местом встреч и ожиданий. При лобби баре предусмотрено подсобное помещение. Подсобное помещение не предназначено для приготовления блюд, а используется для хранения тары.

Назад в раздел