Каталог

Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG


Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG Информация об условиях получения документации доступна только зарегистрированным пользователям, необходима авторизация
Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG
Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG
Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG
Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG
Гостиница для инвалидов, номера для МГН на колясках, DWG

Раздел ТХ (пояснительная записка, планы расстановки оборудования, спецификация оборудования, технологическое задание), планы расстановки мебели в номерах, предназначенных для проживания инвалидов с ПОДА и МГН на инвалидных колясках, формат документации DWG.

Общие указания
1.    Чертежи марки «ТХ» выполнены на основании технического задания на проектирование  и чертежей марки «АС» .
2.     При разработке раздела «ТХ» были использованы следующие нормативные документы:
- СП 2.3.6.1079 -01  «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
-  Справочное пособие к СНиП 2.08.02.89 «Проектирование предприятий общественного питания».
- СП 35-102-2001 «Жилая среда с планировочными элементами, доступными инвалидам».
3.  В данном разделе разработаны технологические решения по оборудованию буфета, кухонь, санитарных комнат и номеров социальной гостиницы, входящей в спортивно- культурный оздоровительный комплекс центра реабилитации инвалидов.
4.    За относительную отметку 0,000 принят уровень чистого пола 1-ого этажа здания.
5.    Буфет расположен на 3-ем этаже здания, кухни и санитарные комнаты на 3,4 и 5-ом этажах.
6.    Буфет оснащается профессиональным оборудованием для торговли и  общепита, кухни и санитарные комнаты – современной бытовой техникой.
7.    Барную горку и барную стойку для буфета, а также мебельные гарнитуры для кухонь изготовить по индивидуальным проектам. В барной горке предусмотреть столешницу высотой 850мм со встроенным умывальником, полки для выкладки продукции. Размеры барной горки и барной стойки, указанные на чертежах, являются ориентировочными.
8.    Отводные трубы от моечной ванны (поз.14) присоединить к канализационной сети через сифон с разрывом струи не менее 20 мм.
9.    Высота установки вытяжных зонтов в кухнях над электрическими плитами- 1,8м. Зонты подключать к вытяжной системе вентиляции металлическим воздуховодом  жесткой или полужесткой конструкции.
10.    Стиральные машины подключить к водопроводу (холодная вода) и канализации гибкими шлангами, входящими в комплект поставки.
11.    Все электрооборудование подключить к электрической сети через розетки с заземляющим контактом.
12.    Поручни в номерах и коридорах гостиницы  изготовить из труб из нержавеющей полированной стали 12х18Н10Т по ГОСТ 11068-81. Высота установки 0,9м от уровня пола.
13.    Высота установки санитарных приборов в санузлах номеров предназначенных для проживания инвалидов – колясочников : унитаз - 0,5 м от уровня пола; раковина -0,85м.  Раковины установить консольного типа.
14.    В душевых кабинах всех гостиничных номеров установить откидные сиденья.
15.    В гостиничных номерах установить кнопки вызова дежурного персонала. Места установки кнопок: у изголовья кровати  и в санузле.
16.    Телевизоры в номерах и холле устанавливать на специальные настенные кронштейны.

Пояснительная записка
Буфет
Буфет предназначен для обслуживания постояльцев и персонала социальной гостиницы спортивно- культурного оздоровительного комплекса центра реабилитации инвалидов. В настоящем проекте предусмотрена доступность буфета основным группам инвалидов, в том числе инвалидам, нуждающихся в креслах – колясках.  Социальная гостиница рассчитана на 30 человек.
Буфет относится к предприятию общественного питания, работающего на готовой продукции и продукции высокой степени готовности. Приготовление блюд не предусматривается.
Ассортимент реализуемой продукции:
- выпечка;
- бутерброды;
- порционные салаты;
-горячие и холодные напитки;
-сопутствующие товары в фабричной упаковке (печенье, конфеты, шоколад, и т.п.).
Выпечка, салаты и бутерброды производятся в сторонней столовой по договорам и поставляются в буфет в индивидуальной упаковке (пищевая пленка, одноразовые пищевые контейнеры) специальным транспортом. Продукция доставляется в буфет с 1-ого этажа здания при помощи грузового лифта.
Продукция высокой степени готовности поступает небольшими партиями и реализуется в соответствии с установленными сроками.
Для временного хранения хлеба (нарезка заводская) в кладовой суточного запаса  установлен шкаф. Скоропортящиеся продукты размещаются  в  холодильном шкафу,  установленном в кладовой суточного запаса.
Выкладка продуктов, требующих определенного температурного режима для хранения, осуществляется в специальную холодильную витрину и холодильный шкаф в раздаточной буфета.
Реализация товара производится через барную стойку, установленную в  зале.  Рабочее место буфетчика оснащено кассовым аппаратом,  микроволновой печью, электрическим кипятильником, раковиной для мойки рук.
В состав буфета входят: обеденный зал, кладовая суточного запаса, помещение персонала и помещение мойки кухонной посуды. В холе перед обеденным залом имеются два двойных санузла с умывальниками и душевая кабина для персонала.
Обеденный зал буфета рассчитан на 16 посадочных мест. Расстановка столов предложена таким образом , чтобы обеспечить беспрепятственный доступ к ним инвалидов с ПОДА и разворот инвалидной коляски.
Для посетителей в зале буфета предусмотрен умывальник. Обслуживание посетителей инвалидов  осуществляет  официант.
В буфете должна использоваться одноразовая столовая посуда и приборы .Мойка столовой посуды не предусмотрена.
Сбор использованной одноразовой посуды осуществляется персоналом буфета в специальную металлическую урну для фастфудов, установленную в зале. В урне расположен бак из нержавеющей стали закрепленный на тележке.  В бак вставляются одноразовые полиэтиленовые пакеты, которые выбрасываются в специальный контейнер на уличной мусорной площадке комплекса.
Герметично закрытые пакеты из урны должны выноситься на мусорную площадку сразу по их наполнению и в конце каждой рабочей смены. Хранение мусора и отходов в помещениях буфета не предполагается.
Для мойки кухонной посуды и функциональных емкостей имеется отдельное помещение, оборудованное 2-х секционной моечной ванной и стеллажом.
Уличная и рабочая одежда персонала хранится раздельно в двухсекционном шкафу, установленном в помещении персонала.
С целью предохранения продукции от попадания  патогенной микрофлоры особые требования предъявляются к работающему персоналу.  Администрация не должна допускать  к работе работников своевременно не  прошедших профилактические  медицинские осмотры и не сдавших  зачет по санитарно-гигиеническому обучению. На каждого работника заводится медицинская книжка, куда регулярно заносятся результаты обследований, а также сведения по программе гигиенической подготовки и сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях.  
Предварительные и периодические осмотры и медицинские регламенты допуска к профессии  работников  проводятся согласно приказу Минздрава  России  № 90 от          14 марта 1996 г. Весь персонал обязан  строго выполнять санитарные требования и правила личной гигиены.
Пропускная способность буфета до 100 человек в день.
Режим работы - односменный , 8 часов в сутки.
Штаты – 2 человека.
Кухня и санитарная комната
Для удобства постояльцев на каждом этаже социальной гостиницы предусмотрена бытовая кухня и бытовая санитарная комната.
Эти помещения оснащаются современной бытовой техникой. В кухне устанавливаются две четырехкомфорочные электрических плиты, кухонный гарнитур со встроенной ручной мойкой и шкафчиками для посуды, холодильник, микроволновая печь , электрический чайник, обеденный стол. Оборудование кухни позволяет постояльцем самим приготовлять горячую пищу.
В санитарной комнате предусмотрены две стиральных машины с автоматическим управлением и боковой загрузкой  на 4,5кг каждая, гладильная доска с электрическим утюгом и складная напольная сушилка для белья.
Данные помещения рассчитаны на общее пользование 10 постояльцев, проживающих на каждом этаже гостиницы.

Гостиничные номера
Номера гостиницы расположены на 3 этажах здания (3,4,5 этажи), по 5 двухкомнатных номеров на каждом этаже и предназначены для временного проживания инвалидов, проходящих курс реабилитации. Каждый номер рассчитан на двух постояльцев, по одному в комнате. Гостиница рассчитана на одновременное проживание 30 человек.
Для проживания инвалидов- колясочников предусмотрено 3 номера (6 комнат). Расстановка мебели и санитарных приборов в этих номерах позволяет осуществлять разворот инвалидной коляски.
В оборудование каждой комнаты  входят: мебель (односпальная кровать, прикроватная тумбочка, платяной шкаф, письменный стол, стул, кресло или диван) , бытовая техника (телевизор, компьютер и телефон). Каждый номер оборудуется бытовым холодильником.  В номерах для инвалидов- колясочников предусмотрены опорные штанги для возможности самостоятельного пересаживания с коляски на кровать.
В санузлах, душевых кабинах и коридорах устанавливаются стационарные поручни.
Номера оборудуются телефонной, телевизионной и Интернет связью, кнопками вызова дежурного персонала.
В холлах гостиницы на каждом этаже расположены зоны для досуга, в которых устанавливаются телевизоры и диваны.
Доступ на все этажи гостиницы осуществляется на лифте или по лестничной клетке.

Технологическое задание

Архитектурно-строительная часть
1.    Требования к подсобным помещениям буфета, санитарной комнате , кухне, санузлам и душевым кабинам гостиничных номеров :
-    стены – облицовка керамической плиткой на высоту не менее 1,7м (в душевой 2м);
-    пол – керамическая нескользкая плитка ; в мойке, санитарной комнате и душевых с уклонами 1% к трапу для отведения проливов;
-    потолок – окраска водостойкими красками светлых тонов. Подвесной потолок не применять.
2.    Принять планировочные размеры подсобных помещений буфета в соответствии с чертежом ТХ5.л2.
3.    Двери в помещениях буфета, кухни ,санитарной комнате, гостиничных номерах , санузлах и душевых кабинах гостиницы без порогов.
4.    Уровень пола в мойке буфета принять на 20мм ниже уровня соседних помещений.

Электротехническая часть
1.    Установить розетки 220В с заземляющим контактом около всего электрообрудования в соответствии с планами расстановки технологического оборудования. Коэффициент загрузки эл.оборудования  0,6.
2.    Освещение помещений - в соответствии с нормами искусственного освещения. Электрооборудование в мойке буфета и санитарной комнате во влагозащищенном исполнении.
3.    Высота установки выключателей в гостиничных номерах 1,3м.

Связь и сигнализация
1.    Гостиничные номера оборудовать кнопками вызова дежурного персонала. Кнопки установить у изголовья кроватей и в санузлах, высота установки 0,9м. Сигналы с кнопок вывести на пульты в комнаты дневальных.
2.    Все помещения оборудовать системой пожарной сигнализации и системой голосового оповещения.
3.    Гостиничные номера оборудовать телефонной, телевизионной и Интернет связью.
Отопление и вентиляция
1.    В помещениях буфета принять расчетную температуру воздуха: обеденный зал +16°С, моечная +20°, помещение персонала +18°С, кладовая суточного запаса +12°С . В кухне и санитарной комнате +16-18°С .
2.    Предусмотреть вытяжной воздуховод для бытовых вытяжных зонтов над эл.плитами в кухнях. Расход воздуха по каждой вытяжке 180 м3/час.
3.    При проектировании систем вентиляции в буфете учитывать требования Справочного пособия к СНиП 2.08.02.89 «Проектирование предприятий общественного питания», раздел.4.

Водопровод и канализация
1.    Обеспечить подвод холодной и горячей воды ко всем сантехническим приборам и  отвод стоков в канализацию.
2.    Обеспечить подвод холодной воды к стиральным машинам и отвод соков в канализацию.
3.    Запроектировать в мойке буфета и санитарной комнате трап для сбора и отведения воды в канализацию.
4.    Высота установки унитазов в санузлах номеров для инвалидов- колясочников – 0,5м, раковин (консольного типа) -0,85м.
В душевых кабинах и кухнях применить смесители с терморегуляторами.

Назад в раздел

поиск

3D СП ТВ ТХ ТЗ ЧМ-2018 ФОК ГГЭ МГН тир ОФП ВСН ТРК зал бокса зал борьбы зал сухого плавания зал аэробики зал акробатики зал единоборств зал хореографии яхт-клуб бар/буфет/кафе МФСК ЛСТК бокс ДЮСШ фото блок dwg Сочи-2014 Солт-Лейк-Сити-2002 эскиз сауна манеж книга сквош могул школа салон красоты Афины-2004 Турин-2006 Пекин-2008 пресс-центр футбол фитнес хоккей теннис борьба курорт футзал прыжки в воду хоккей на траве водное поло лыжная база конный спорт лыжные гонки лыжные трассы дворец спорта крытый паркинг легкая атлетика Сидней-2000 Лондон-2012 Казань-2013 бизнес-план бизнес-центр фитнес-центр медико-восстановительный центр стадион биатлон тайминг экстрим магазин гандбол паркинг генплан трибуны >100 мест трибуны >1000 мест трибуны >500 мест трибуны >5000 мест бассейн 25м бассейн 50м ледовая арена ледовая арена 56х26м ледовая арена 60х30м типовой проект детский бассейн правила соревнований каталог оборудования бассейн25м бассейн50м волейбол плавание трамплин ресторан аквапарк фристайл спортзал 24х12м спортзал 30х15м спортзал 36х18м спортзал 42х24м спортзал 45х27м канатная дорога фигурное катание школьный стадион открытая спортивная площадка Ванкувер-2010 баскетбол гостиница освещение массажная велоспорт скалодром кинотеатр бадминтон конференц-зал минифутбол стрельбище мастерплан бильярдная гимнастика футбольное поле синхронное плавание спортивная площадка Красноярск-2019 тренажерный зал горнолыжный курорт олимпийская деревня общественное здание универсальный зал легкоатлетическое ядро bmx DWG FINA Казань-2015 FREE NEW PDF PLN REVIT RVT SKP SPA VIP





Популярные